Supa de Chili cu Carne

Supa de Chili cu Carne

Asa cum v-am promis, va prezint reteta de supa de chili cu carne de vita, cu care i-am impresionat pe cei trei Chefi, cu ocazia editiei speciale MasterChef de 1 decembrie. Sa incepem cu ingredientele:

1 kg carne de vita (antricot scrie la reteta, dar eu am folosit si pulpa) pe care rugati la supermarket sa il dea pe la masina de tocat – s-ar putea sa fiti nevoiti mai intai sa cumparati antricotul si apoi sa va intoarceti de la casa de marcat, la raionul de carne, cu bonul de cumparaturi (vor sa se asigure ca il cumparati, caci altfel ar putea ramane cu 1 kg de antricot tocat pe care sa nu-l mai cumpere nimeni)

3 cepe galbene mari, tocate marunt

8 catei de usturoi, tocati

5 linguri ulei de floarea soarelui

1 ardei iute (nu e obligatoriu, caci va fi suficient praf de chili

2 linguri chimen uscat

1 lingura oregano uscat

2 lingurite de seminte coriandru uscate

1 lingura praf de chili

1 cutie de bere

2 – 3 cani de supa clara de vita, in functie de cat de groasa vreti sa fie supa (eu folosesc un cub de vita pentru asta)

875 g bulion de rosii

1 conserva fasole rosie fiarta (cam 400 g)

1 conserva fasole alba fiarta (tot cam 400 g)

Sare

Intr-o tigaie incapatoare, pusa pe foc potrivit spre tare, se incinge o lingura de ulei. Se adauga o jumatate de cantitate de carne de vita si se caleste, amestecand din cand in cand, pana se rumeneste, cam 7 minute. Se trece intr-o strecuratoare, plasata deasupra unui castron, sa se scurga grasimea. Se repeta procedeul cu inca o lingura de ulei si cu carnea ramasa. Se scurge si aceasta si se da deoparte.

Intr-o oala mare, pusa pe foc moderat, se incing cele 3 linguri de ulei ramase. Se adauga ceapa si se caleste, pana cand se inmoaie, cam 5 minute. Se adauga usturoiul si se mai lasa la calit 1 minut. Apoi se adauga ardeiul iute (curatat de seminte si tocat marunt), chimneul, oregano, coriandrul si praful de chili, amestecand bine pana la omogenizare, cam 1 minut.

Cum se vede si pozele de mai sus, se adauga in oala carnea strecurata, berea, supa si bulionul, lasandu-se sa fiarba incet, cu capacul pus, aproximativ 45 de minute. Se amesteca din cand in cand.

Se adauga fasolea (atat cea rosie, cat si cea alba) si se continua fierberea, cu oala descoperita, cam 7 minute. Se sareaza dupa gust si se serveste cu putina smantana si verdeata proaspata deasupra (se recomanda ceapa verde tocata marunt).

Pofta buna!

P.S.: Neaparat sa-mi spuneti cum v-a iesit. A doua oara o sa va corectati singuri masurile (veti adauga sau scadea cantintatea de chili – in functie de cat de iute vreti sa fie supa, cat si cea de supa de vita, in functie de cat de groasa vreti sa fie la final).